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紫薯冰皮月饼的做法

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紫薯冰皮月饼

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快到中秋佳节，网红的饼皮月饼走俏，其实在家做也是很简单的，颜色鲜艳用的天然色素，馅料自己做无油无糖，特别健康，你不来试试吗。。

食材清单加入采购清单

糯米粉 50克

、

粘米粉 50克

、

玉米淀粉 30克

、

牛奶 230克

、

玉米油 20克

、

抹茶粉 1克

、

红曲米粉 1克

、

紫薯泥 5克

、

紫薯馅适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
所有饼皮材料称重。
步骤2/17 点击查看大图
倒入牛奶。
步骤3/17 点击查看大图
加入玉米油和白糖。
步骤4/17 点击查看大图
拌匀，放到锅里蒸大约30分钟。
步骤5/17 点击查看大图
蒸好后，用硅胶铲子拌匀，晾凉一些。
步骤6/17 点击查看大图
这个时间把蒸熟的紫薯，去皮压碎，加入牛奶，和冰糖粉。
步骤7/17 点击查看大图
充分拌匀。
步骤8/17 点击查看大图
把紫薯泥搓成20克的圆球，把月饼模具洗净擦干。
步骤9/17 点击查看大图
把凉的有些温热的饼皮放到硅胶垫上，撒上熟糯米粉。
步骤10/17 点击查看大图
戴上一次性手套揉匀，分别就三个小剂子，加入抹茶粉，紫薯泥，红曲米粉揉匀。
步骤11/17 点击查看大图
把无色的饼皮分成30克的小剂子，按扁。
步骤12/17 点击查看大图
包入紫薯馅。
步骤13/17 点击查看大图
包紧，团圆即可。
步骤14/17 点击查看大图
把模具鲜用红色的面团沾在模具上，再放入包好的紫薯球。
步骤15/17 点击查看大图
压出即可。
步骤16/17 点击查看大图
按照自己喜欢的颜色组合，全部做完。
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模具花纹很立体。

小贴士

1，这个数量的方子用学厨50克模具做了10个。 2，饼皮月饼尽快食用，自己做的无添加放不了很久。可以自家喜欢啥馅自己调就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-07

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