黑芝麻蒸蛋糕 宝宝辅食食谱
新手也零失败,也能做得超成功、超好吃的蛋糕!蒸出来的蛋糕不上火,无油,这个配方出来的蛋糕不是很甜,正适合小宝宝。 添加的黑芝麻粉,含有大量的脂肪和蛋白质,以及多种维生素和矿物质。经常食用对宝宝的骨骼、牙齿的发育都大有益处。还能促进宝宝的智力发育。
39克
69克
182克
1185
千卡
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步骤1/18
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参考月龄:12个月以上食材准备: 黑芝麻糊粉35g、糯米粉60g、低筋粉75g、鸡蛋4个、白砂糖40g烹饪时间:50分钟难度分析:初级
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步骤2/18
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鸡蛋打入碗中。
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步骤3/18
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加入全部白砂糖。40g白砂糖出来的蛋糕微甜口感,吃起来也不腻,不建议再减量啦。
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步骤4/18
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用打蛋器搅打。打发蛋白的器具中须无水无油,要不就会影响打发。
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步骤5/18
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打至出现明显纹路,而且不容易滴落的状态。
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步骤6/18
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糯米粉过筛。
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步骤7/18
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黑芝麻糊粉过筛,低筋面粉过筛到糯米粉中。我用的是开团过的黑芝麻糊粉,你也可以直接用料理机把黑芝麻打成粉状。
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步骤8/18
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拌匀。
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步骤9/18
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倒入三分之二全蛋糊。
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步骤10/18
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用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡。
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步骤11/18
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翻拌好的糊,倒回剩余的全蛋糊中。混合时分次加入全蛋糊,这样更加容易混合均匀,也不容易让消泡。
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步骤12/18
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继续翻拌均匀,至光滑细腻无颗粒。
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步骤13/18
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模具刷上一层薄薄的油。我用的是6寸戚风蛋糕模具,如果你没有准备,用其他模具也是可以滴。
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步骤14/18
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倒入面糊,约七八分满,太满会变形哦。
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步骤15/18
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在桌面上轻轻震几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
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步骤16/18
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水开后,放入蒸锅中,中火蒸30分钟。划重点:用中火蒸,不是小火。判断是否蒸熟,可以用牙签插入拔出,如果没有粘状物就熟透了。也可以拿出一块掰开看下,如果里面没有黏糊糊的面糊,中间的颜色和表面的差不多,就表示熟透了。
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步骤17/18
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焖两分钟开锅。蒸锅关火后不要马上开盖,稍等2分钟再揭盖,这样就不会出现急缩。
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最后一步
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切小片,方便宝宝用小手抓着吃,松松软软的蒸蛋糕好吃的不得了。
糯米粉做蛋糕比普通的蛋糕更香醇,口感也更柔韧,做法也比烤箱版戚风蛋糕的简单太多太多了,不用分离鸡蛋打发,不用打发黄油,不用烤箱。
全蛋打发,依次加入材料,搅拌均匀就可以了,上蒸锅就可以,就是这么简单粗暴!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-06
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