莜面窝窝
从小吃莜面长大的我即使在它乡已经20多年了可还是怀念家乡的味道,隔三差五做一顿家乡菜,今天很开心收到金龙鱼菜籽油试用机会,而且活动题目让我瞬间倍感温暖……想到了妈妈在厨房里推窝窝的背影……!就让我这个张家口的姑娘教你们做一道正宗的莜面窝窝吧!
39克
49克
212克
1372
千卡
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步骤1/16
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莜面里加入开水,先拿筷子搅拌,以免烫手。
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步骤2/16
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揉好盖保鲜膜醒一会。
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步骤3/16
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把所需食材喜好切碎。
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步骤4/16
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锅里倒入金龙鱼菜籽油。
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步骤5/16
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放肉煸炒几下,再放姜葱干辣椒。
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步骤6/16
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继续煸炒,倒入料酒
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步骤7/16
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等待肉有点焦黄倒入酸菜。
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步骤8/16
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倒入盐,生抽,老抽翻炒均匀即可。
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步骤9/16
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醒好的莜面拿手搓成长舌状。
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步骤10/16
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然后卷起,越薄越好。我这个还是有点厚。
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步骤11/16
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尽量薄些,蒸熟口感好。
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步骤12/16
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大小不一哈哈!和女儿一起完成。
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步骤13/16
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做好的卤上倒些醋和小米辣口感更加。
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步骤14/16
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大火蒸15分钟即可。
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步骤15/16
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卤根据自己喜欢来做。我今天做的酸菜肉丁的。
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最后一步
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口感非常好,有嚼劲。
如果面团活硬了,放锅里稍微蒸一下,再活会软一些。莜面吸水性比普通白面强,看着面的状态适量再一点点加。手揉着要有弹性就是刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-05
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