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五香芋头扣肉的做法

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五香芋头扣肉

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食材清单加入采购清单

芋头一个

、

五花肉一条

、

五香粉一包

、

冰糖 1小把

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉拔净猪毛，焯水
步骤2/9 点击查看大图
放一丢丢老抽腌制上色
步骤3/9 点击查看大图
炸五花肉，炸到猪皮感觉白白的，有点起泡泡的感觉
步骤4/9 点击查看大图
捞出马上放入冰水中浸泡
步骤5/9 点击查看大图
切成0.5厘米厚的片
步骤6/9 点击查看大图
芋头去皮切成0.5厘米厚的片，放锅中炸至边缘有点焦黄
步骤7/9 点击查看大图
捞出控油
步骤8/9 点击查看大图
五花肉和芋头放入五香粉，米酒，糖，生抽，生粉，老抽，盐腌半小时
最后一步点击查看大图
一片芋头一片肉的码去碗中，剩下的汤汁倒入碗中，蒸半小时。出锅后倒扣在碟子上，余下的汤汁如果太多，可以再烧开，煮到粘稠，浇在肉上，撒上一小把葱花，就可以马上吃，但是放过夜，第二天再蒸熟，就更入味了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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