南瓜椰蓉杨梅蛋白千层糕

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喜欢吃南瓜，不仅因为它营养全面，还因为它能代餐而且卡路里很低，最近减肥一直靠它！哈哈！囤了很多南瓜，就会想着法儿换花样吃。今天这款的南瓜椰蓉就是突然有灵感而炒制的，之前还从来没吃过南瓜蓉口味的馅料。南瓜有漂亮的金黄色，想着搭配一款紫色的蛋糕养养眼咯。蛋白千层糕想到了冻杨梅，做出来的颜色意想不到的漂亮呢！味道也很清新！值得一试哦！

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南瓜椰蓉

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南瓜 250g

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椰蓉 50g

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奶粉 50克

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炼乳 2大匙

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白砂糖 30g

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黄油 40g

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杨梅蛋白糕

、

冻杨梅 50g

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低粉 30g

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玉米淀粉 15g

、

蛋白两个

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糖粉 30g

、

奶粉 40g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
南瓜切片，微波炉转6分钟转熟至半透明状。
步骤2/16 点击查看大图
将转熟的南瓜用料理棒打成泥。
步骤3/16 点击查看大图
拌入奶粉和椰蓉以及软化的黄油，搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
加入两大匙炼乳增加口感和香味。
步骤5/16 点击查看大图
将之前的南瓜椰蓉混合泥放入平底锅，加入白砂糖炒制成南瓜蓉。
步骤6/16 点击查看大图
南瓜蓉冷却的时候准备做杨梅千层糕。拿出冻杨梅，用刀切出果肉去核。冻过以后的杨梅很好切。
步骤7/16 点击查看大图
用料理棒打将杨梅肉打成泥状。
步骤8/16 点击查看大图
筛入奶粉和低粉拌匀。
步骤9/16 点击查看大图
将蛋白和1/2糖粉混合，中高速硬性打法，打发至出波纹状时加入另一半糖粉高速打发至蛋白出直角。
步骤10/16 点击查看大图
将1/3杨梅面糊倒入打发的蛋白中，翻拌均匀。切记是上下拌不是搅拌。不然会消泡。
步骤11/16 点击查看大图
再将混合了杨梅面糊的蛋白一同倒入剩余的2/3杨梅面糊中上下翻拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
将面糊倒入烤盘。烤箱上下层160度预热后，烤制20分钟。
步骤13/16 点击查看大图
出炉的样子。微微有细泡刚，口感比较松。
步骤14/16 点击查看大图
将蛋白糕按照喜好切割形状，我将它均匀分三条，切成均匀大小的九块蛋白糕待用。
步骤15/16 点击查看大图
将杨梅蛋白糕上涂抹南瓜椰蓉后一层层码齐。
最后一步点击查看大图
全部叠起来以后就是一份非常漂亮的千层蛋糕啦。颜色我个人非常喜欢，当中的南瓜蓉相比以往的奶油要清爽很多，有点中式糕点西式做法的感觉。杨梅的清甜搭配南瓜蓉的香甜真的让人欲罢不能！