素炒三鲜
素炒三鲜是一道色香味俱全的地方名菜,属于素食菜谱之一,素炒三鲜的烹饪技巧以炒菜为主,此菜色彩艳丽,清淡爽口。
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步骤1/15
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所需材料,黑木耳提前泡发
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步骤2/15
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山药去皮切片泡淡盐水里,防止氧化
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步骤3/15
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木耳撕小朵,蒜切小,胡萝卜切片,荷兰豆去蒂
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步骤4/15
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锅里放水烧开
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步骤5/15
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水开后倒入胡萝卜,黑木耳,煮5分钟即可捞出沥水
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步骤6/15
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山药也煮5分钟后捞出
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步骤7/15
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捞出后倒入冷水中,这样捞出来沥水,炒出来山药爽脆
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步骤8/15
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再另起一锅水,水开后加点油倒入荷兰豆,目的是保持它的翠绿
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步骤9/15
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3~5分钟即可
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步骤10/15
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起油锅
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步骤11/15
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蒜末先爆香然后加入胡萝卜,木耳小炒一会儿后再加山药,加适量的盐
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步骤12/15
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再倒入荷兰豆
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步骤13/15
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全程大火,最后加入适量的鸡粉,白糖即可出锅
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-04
素炒三鲜的其他做法
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