星空面包
看到朋友做的这款星空面包面包,立马被它妖冶的颜色所吸引, 于是立马买了材料准备学做。这妖冶的蓝色来自于天然的植物,用蝶豆花泡的水和面就行,我做的不是太好,我没买到那种整个的杏干,所以效果差了些,如果你做就买那种一整个的杏干肯定更漂亮。 蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E,而且可以提高免疫力,帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,同时还具有补脑,促进脑的活力,防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。蝶豆花中的天然蓝色素,也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品,就是保健心脏血管的绝佳饮料。这款面包就是用的蝶豆花泡的水制作而成。
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步骤1/19
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准备好所有食材。
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步骤2/19
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杯中放15克蝶豆花然后加入250克开水,等到开水变凉过滤出200克蝶豆花水备用。
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步骤3/19
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厨师机面盆里先称好300克软欧面包粉。
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步骤4/19
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再加入30克白糖、3克盐、5克耐高糖酵母和200克蝶豆花水。
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步骤5/19
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用厨师机二挡和面5分钟。
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步骤6/19
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加入25克黄油,继续二挡揉面5分钟。
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步骤7/19
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将干果和杏干加入搅拌一分钟即可,如果还是揉不匀的话就用手将果干和杏干揉进面团里揉匀。
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步骤8/19
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将面团整理一下放入盆中盖上一块湿布开始第一次发酵。
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步骤9/19
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发酵到用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞面团不回弹就可以了。(若一按面团塌陷了就是发酵过度了。)
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步骤10/19
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面团倒在案板上用手按扁排气,案板上手上可以稍微撒些干粉防粘。
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步骤11/19
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排好气的面团整理成球形盖上湿布松弛10分钟。
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步骤12/19
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松弛好的面团再次用手按扁,然后卷起来。
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步骤13/19
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封口处一定要捏紧。
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步骤14/19
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发酵藤篮里用漏勺筛一些高粉。
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步骤15/19
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把面团封口处冲上摆放在藤篮内,盖上湿布开始二次发酵。
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步骤16/19
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二次发酵到面团明显长大就可以了。
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步骤17/19
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将面团倒在不沾烤盘里用面包割刀在上面割一个口子。
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步骤18/19
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将烤盘放入230度预热好的烤箱内,先烤7分钟。(烤箱里先用喷壶喷点水再放烤盘)
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最后一步
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再用190度烘烤35分钟即可取出烤盘,将面包放在烤网上晾凉。
小贴士:各家烤箱温度都会稍有不同,所以具体烘烤时间还要参照自家烤箱的温度来定夺。上色后及时盖锡纸以防糊掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-02
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