岁岁平安炒什锦
新年意头菜，除了大鱼大肉，新年也来一份“岁岁（碎碎）平安”，清爽不油腻，蔬菜粒加了火腿肠粒同炒，再经过砂锅煮，味道鲜美。
16克
11克
22克
264
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/14
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食材准备：白蘑菇、冬瓜、香葱、胡萝卜、竹笋、火腿肠、大蒜、花生油、家乐鸡粉。
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步骤2/14
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锅里倒入约一半清水，开中大火煮。
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步骤3/14
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煮水时，清洗处理食材，白蘑菇、火腿肠切粒，去皮的胡萝卜、冬瓜、竹笋切丁。
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步骤4/14
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大蒜用刀身拍扁去衣，压成蒜泥，香葱去头，切葱花。
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步骤5/14
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水开，倒入竹笋丁、胡萝卜丁、白蘑菇粒，煮2、3分钟。
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步骤6/14
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捞起沥干水分，备用。
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步骤7/14
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不粘锅里倒入花生油10克，中大火加热，倒入蒜泥炒香。
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步骤8/14
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放入火腿肠粒，炒香。
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步骤9/14
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倒入冬瓜丁和煮过的竹笋丁、胡萝卜丁、白蘑菇粒，同样翻炒香。
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步骤10/14
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注入清水100克，调入鸡粉3克，煮2、3分钟。
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步骤11/14
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制作水淀粉：玉米淀粉和凉开水混合搅拌均匀。
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步骤12/14
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水淀粉淋入食材中，转入砂锅里，盖盖，继续煮2分钟，出炉撒上葱花即可。
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
1、砂锅煮时宜用中小火，免得糊底。
2、调味及食材可以依实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-02
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