黑美人巧克力月饼

浏览 150854 · 收藏 881 · 学做 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

用了我最爱的月饼模花纹，做了我最爱的月饼。对于巧克力，我有一种无法言语的热爱，总喜欢试试各种含巧克力的美食。这款巧克力月饼，做过一次之后就爱上了。巧克力的微苦加上红豆沙的香甜，融合得天衣无缝，一切是那么的完美，仿佛天生就该如此一样。方子来自晓廷爱烘焙。

营养分析查看详情

41克
41克
411克

2156
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

好时巧克力酱 100g

、

低筋面粉 120g

、

花生油 38g

、

可可粉 5g

、

红豆沙 560g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将花生油倒入巧克力酱中，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2/15 点击查看大图
筛入低粉和可可粉，翻拌均匀，即做成巧克力月饼皮。
步骤3/15 点击查看大图
将月饼皮分成每个15g的剂子，搓圆备用。
步骤4/15 点击查看大图
红豆沙分成35g一份，搓圆备用。
步骤5/15 点击查看大图
取出一个月饼皮剂子，将其压扁，在饼皮中间放上馅料。翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料。
步骤6/15 点击查看大图
一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬。
步骤7/15 点击查看大图
最后收口，并将其滚圆。
步骤8/15 点击查看大图
将月饼全部包好，取出月饼模，卡入花片。
步骤9/15 点击查看大图
将月饼面团搓成圆柱形，放入月饼模中，稍微压一下，这样转移的时候就不会掉下来。
步骤10/15 点击查看大图
月饼模连带面团转移到烤盘上，竖起月饼模，稍加用力按压。
步骤11/15 点击查看大图
轻轻提起月饼模，一个月饼就压制成型啦。
步骤12/15 点击查看大图
所有月饼都按照这个方法压好。（压月饼之前可以开始预热烤箱，上下火200℃）。
步骤13/15 点击查看大图
将全部印好的月饼连带烤盘送入预热好的烤箱，上下火180℃，中层，烘烤15分钟。
步骤14/15 点击查看大图
做好的月饼晾凉之后密封起来，隔天回油之后才可以吃哦！
最后一步点击查看大图
不用枧水，不用糖浆，简单快手。

小贴士

1.红豆沙馅可以换成自己喜欢的其它馅料。 2.我用的是学厨50g 的月饼模具，皮：馅的比例是3：7，这个比例比较容易包。你可以根据自己的喜欢调整成2：8。 3.烤好的月饼一天回油之后就可以吃啦，常温密封保存即可，大约可以保存一个星期。 4.方子可以做16个黑美人月饼。 5.月饼皮做好之后立即开始包月饼，不要松弛，否则容易开裂。 6.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

换个做法