青鱼炖豆腐
和朋友去钓鱼,钓到一条五斤多的青鱼~哈哈~鱼太大,就分段了,鱼头和鱼尾就中午吃啦,红烧鱼头炖豆腐~鱼身中段准备做酸菜鱼吃~哈哈
80克
172克
27克
1479
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
准备香料,花椒,草果,肉蔻,葱白,生姜,干辣椒,香叶,茴香,郫县豆瓣酱,大豆酱
-
步骤2/8
点击查看大图
鱼头和鱼尾改刀,用黄酒将鱼两面抹匀,去去腥味
-
步骤3/8
点击查看大图
热锅凉油,将除了酱之外的香料先炒出香味~
-
步骤4/8
点击查看大图
放入酱,火不要太大,小火炒酱,炒出香味,不要着急~
-
步骤5/8
点击查看大图
加入差不多没过鱼三分之二的开水,煮沸
-
步骤6/8
点击查看大图
加入鱼头和豆腐,因为郫县豆瓣酱很咸所以基本上不用加盐了,加糖,要多一点的糖,生抽老抽,加入豆腐
-
步骤7/8
点击查看大图
大火煮开,然后改中小火,盖上盖子,开始炖
-
最后一步
点击查看大图
中途要将汤水浇到鱼身上,顺便将豆腐往汤里压压,记住不能乱动鱼头和豆腐,会碎的~差不多炖四十多分钟就可以出锅啦~
郫县豆瓣酱很咸,一定要注意~不过鱼还是要微微咸一点才好吃~糖可以多放点,汤中有些淡淡的甜味鱼才好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
青鱼炖豆腐的其他做法
青鱼炖豆腐的相关分类
青鱼炖豆腐的相关推荐
-
砂锅青鱼
190212人看过 -
鲅鱼炖豆腐
74158人看过 -
蒜蓉鱼片
1620804人看过 -
爆腌清蒸青鱼.腌.蒸.淋!最简单吃法
162414人看过 -
排骨炖土豆
18974861人看过 -
#冬季滋补花样吃法#一口一个解馋过瘾的干炸丸子
426094人看过 -
#汤圆创意吃法#三丝炒蛋
295035人看过 -
#花式炖煮不停歇#东北家常菜鲅鱼炖豆腐
132671人看过 -
家常青鱼
204671人看过 -
自制销魂酸辣粉丝❗️酸酸辣辣超级过瘾
309449人看过 -
简单版红烧牛腩
594174人看过 -
超级下饭!好吃又简单的家常菜~腐竹烧木耳
232843人看过