美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼
吃腻了传统月饼 这次来点不一样的 即可品尝到咖啡味道 又有奶酪的香味 怕巧克力太甜的话又有蔓越莓的酸甜 此方子是50g一个月饼 共24个月饼的用量 皮20g一个 馅30g一个 32L烤箱正好烤一盘
309克
73克
289克
3515
千卡
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步骤1/25
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先做馅儿:糯米粉小火炒到微微黄
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步骤2/25
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锅中小火加热牛奶 放入奶油奶酪 黄油 糖不停搅拌
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步骤3/25
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慢慢感觉到浓稠 就离火 别糊锅
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步骤4/25
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不粘刮刀就是成功的
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步骤5/25
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倒入炼乳拌匀
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步骤6/25
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加入吉士粉和糯米粉拌匀
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步骤7/25
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撒入切碎的Ocean Spray蔓越莓干
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步骤8/25
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加入鸡蛋快速拌匀
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步骤9/25
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倒入椰蓉
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步骤10/25
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放入保鲜袋冷藏备用
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步骤11/25
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50g的月饼 做30g馅儿
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步骤12/25
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现在做皮:好时巧克力酱倒入盆中
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步骤13/25
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倒入油
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步骤14/25
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拌匀
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步骤15/25
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低粉和咖啡粉混合
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步骤16/25
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筛入到巧克力酱中
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步骤17/25
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揉成面团 盖保鲜膜静置2个小时
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步骤18/25
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50g一个月饼 做20g一个皮
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步骤19/25
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皮擀成中间厚一些 边上薄的圆片放入一个馅
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步骤20/25
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放在虎口一点点的包圆
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步骤21/25
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搓成圆球 放入模具压型这个面皮不会粘模具 不用手粉
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步骤22/25
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烤箱165度预热10分钟
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步骤23/25
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放入中层165度上下火烤20分钟
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步骤24/25
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出炉
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最后一步
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成品 回油1-2天即可食用保存的话 放入保鲜盒 冷藏即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
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