茄汁鹌鹑蛋 宝宝辅食食谱
公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的600多道辅食，每日原创持续更新! 鹌鹑蛋在我家小朋友心中就是这么打败鸡蛋的，不过确实鹌鹑蛋做什么料理看起来都萌萌哒，也更容易入味儿，宝宝一口一个，爱吃的不得了。 不仅仅是外表，鹌鹑蛋营养方面也小胜鸡蛋，其蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。健脑补脑，可以促进宝宝的生长发育。
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步骤1/8
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参考月龄：12个月以上食材准备: 鹌鹑蛋16个、自制番茄酱、熟芝麻2g烹饪时间：20分钟难度分析：初级
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步骤2/8
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鹌鹑蛋冷水放入锅中。冷水煮熟鹌鹑蛋可以更好地保存蛋白的蛋白质，也不容易裂开。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。
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步骤3/8
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盖上锅盖，开中小火，水开后煮8分钟。
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步骤4/8
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加凉水浸泡。剥鹌鹑蛋的小窍门：煮好的蛋，立即放入冷水中，浸泡静置5分钟。接着把水倒出，把鹌鹑蛋倒入一个盆中，覆盖保鲜膜，迅速转动盆子，使得蛋皮均匀的破碎，这样揭开一角，蛋皮就能轻松剥下来，2秒就能剥一个。
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步骤5/8
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去壳。
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步骤6/8
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不粘锅烧热，刷入一层油，煎至两面金黄。煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮。
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步骤7/8
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倒入番茄酱，最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可。
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最后一步
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出锅前撒少许熟白芝麻点缀，可以吃啦。
公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的600多道辅食，每日原创持续更新!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-31
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