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蒸蛋糕的做法

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蒸蛋糕

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鸡蛋 4只

、

低筋面粉 110克

、

细砂糖 40克

、

玉米油 15克

、

炼乳 15克

、

盐四分之一小勺

、

白醋二分之一小勺

、

蔓越莓干小许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
盐、玉米油、炼乳混合好备用。
步骤2/7 点击查看大图
盆内打入鸡蛋，加入全部的糖，加入白醋去除腥味，同时开蒸锅烧水。
步骤3/7 点击查看大图
盆座上温水隔水打发（因全蛋比较难打发，特别是从冰箱取出来的鸡蛋更不好打发，所以建议座温水打发）
步骤4/7 点击查看大图
打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液痕迹不易消失（建议达到成功状态还多打发一小会，因全蛋打发容易消泡，导致蛋糕长不高）
步骤5/7 点击查看大图
分两次筛入低粉，用刮刀上下快速拌均匀，面糊加入第一步混合拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
倒入蛋糕模具至八分满，放上蔓越莓干装饰，大火蒸十五分钟后，关火焖两分钟开盖即可
最后一步点击查看大图
放凉后脱膜即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-29

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