红烩扒皮鱼
3克
20克
124克
467
千卡
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步骤1/26
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所用食材:大扒皮鱼5条,木耳一小碗,西红柿一个,葱姜蒜,香叶八角,干红辣椒,小茴香,白扣白芷,香葱末
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步骤2/26
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扒皮鱼洗净剪去鱼鳍和尾巴,放入葱丝姜丝,料酒
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步骤3/26
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放入1.5克食盐
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步骤4/26
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撒入1.5克白胡椒粉
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步骤5/26
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抓匀后腌制20分钟
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步骤6/26
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西红柿切块,泡发后的木耳洗净
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步骤7/26
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锅中倒入色拉油,大火,待油温升高后放入腌制好的扒皮鱼
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步骤8/26
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待一面煎制金黄色再翻面煎另一面
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步骤9/26
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煎好后盛出备用
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步骤10/26
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锅中留少许底油,放入所有香料
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步骤11/26
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放入10克郫县豆瓣酱翻炒
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步骤12/26
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放入葱姜蒜翻炒出香味
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步骤13/26
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加入3茶匙白糖
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步骤14/26
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倒入15毫升生抽
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步骤15/26
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放入西红柿翻炒
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步骤16/26
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放入煎制过的扒皮鱼
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步骤17/26
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放入木耳
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步骤18/26
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倒入适量清水,水煮开后
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步骤19/26
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转中小火,盖上锅盖焖煮15分钟
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步骤20/26
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挑出葱姜香料,转大火在炖5分钟,撒入白胡椒粉
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步骤21/26
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装盘,撒上葱花即可
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步骤22/26
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完成品
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步骤23/26
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完成品
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步骤24/26
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完成品
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步骤25/26
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完成品
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最后一步
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完成品
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发布于 2017-08-29
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