香葱芝士面包--早餐好选择
面包本身没有什么特别之处,但撒上一些小香葱再挤上沙拉酱,真是增光添彩提味道。
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步骤1/12
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将除黄油以外的材料揉至表面光滑,能拉出较厚的膜。加入黄油揉至扩展,取一小块面团,用手抻开,能够形成透光的膜。
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步骤2/12
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取出面团揉圆后放保鲜盒中,放温暖处进行基础发酵至两倍大。用手指沾点面粉。在面团上戳个洞,洞口缓慢的略微回缩,就发酵好了。
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步骤3/12
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面团轻拍出大气泡,分割成12份小面团,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤4/12
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取一个小面团,擀成椭圆形,再将一边擀薄。
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步骤5/12
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从厚的那边开始卷起来。将一边擀薄是为了最后收口自然。
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步骤6/12
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依次将面团都擀卷好,按先后顺序放,注意保湿。一会开始辫的时候从第一个开始拿。因为最后一个擀卷好第一个也就松弛好了,会非常好操作。
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步骤7/12
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按先后顺序,拿取前三根,搓成两头稍细中间粗的条。
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步骤8/12
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开始编辫子,将三根的顶部捏紧,辫三股辫。
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步骤9/12
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编好后将底部收口的地方也捏紧,防止二次发酵时裂开。
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步骤10/12
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编好四组辫子,放烤盘上盖保鲜膜进行二次发酵。
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步骤11/12
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发酵至两倍大,轻按面团,按下去有轻微回弹即可。面包表面撒马苏里拉芝士和香葱碎,最后挤上沙拉酱,如果有现磨的黑胡椒,撒上一点,非常提味道。
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最后一步
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放入预热180℃的烤箱,烤18分钟左右,至表面金黄即可。
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发布于 2017-08-28
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