今天想喝汤：肉丸蔬菜粉丝汤

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这道菜的特点是肉丸十分的松软（注意看小贴士说明如何使肉丸特别松软），入口即化，加一碟酱油芥辣酱沾着吃更带劲儿。汤带着肉丸和蔬菜混合的味道，鲜美可口。

食材清单加入采购清单

猪肉末 450克

、

大蒜(肉末/汤） 1瓣/2瓣

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葱 3根

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盐(肉末/汤） 1/4茶匙/1/2茶匙

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五香粉 1/4茶匙

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胡椒/生粉各1/4茶匙

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娃娃菜(肉末/汤） 2片/10片

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粉丝 2团

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胡萝卜 2根

、

高汤 4量杯

、

水 4量杯

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生抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里，将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开，将菜梗切段，菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片，大蒜和葱切丁。
步骤2/15 点击查看大图
放油，先炒香大蒜，葱和胡萝卜。
步骤3/15 点击查看大图
再放娃娃菜梗一起翻炒至软。
步骤4/15 点击查看大图
加入一半高汤一半水，大火煮沸，转中小火半盖上盖子，煮15分钟，加盐调味。
步骤5/15 点击查看大图
在煮汤的过程中，用热水泡2团粉丝。
步骤6/15 点击查看大图
首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下，放进料理机中打碎，不要太茸了，要有一点小颗粒。没有料理机的话，就用刀剁碎吧。
步骤7/15 点击查看大图
肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，盐，生粉，油，还有一个鸡蛋。
步骤8/15 点击查看大图
拌匀，放在一旁腌一下。在腌肉的过程中，开始煮粉丝。
步骤9/15 点击查看大图
将火调至中大火，让汤烧沸，放入粉丝，煮至汤再次沸腾。
步骤10/15 点击查看大图
将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状，扔进汤中。如此一个一个的扔。
步骤11/15 点击查看大图
所有肉丸放入锅中后，煮1至2分钟至汤沸。
步骤12/15 点击查看大图
放入娃娃菜叶，煮至汤沸。只需要1-2分钟。
步骤13/15 点击查看大图
出锅。
步骤14/15 点击查看大图
装盆。
最后一步点击查看大图
松软无比的肉丸，如果喜欢，可以用芥辣加酱油做酱汁沾着吃。不过我觉得肉丸本身已经很好吃了，汤综合了蔬菜和肉丸的味道，很是可口。