酥松柔软,酸甜适中~果干沙琪玛
纯正的鸡蛋香味,搭配美味香甜的果干,酥软细腻的口感,让味蕾飞奔起来,好吃到无止境。
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步骤1/16
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盆中放入鸡蛋搅打均匀,再加入面粉,奶粉,泡打粉。酸枣糕切粒备用。
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步骤2/16
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揉成稍干的面团,醒面10分钟。
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步骤3/16
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用擀面杖擀成0.2cm厚的面饼。
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步骤4/16
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切成6cm的宽条。
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步骤5/16
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每片中抹上淀粉防粘连,切成面条状。
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步骤6/16
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撒干粉,抖开面条防粘连。
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步骤7/16
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油锅烧热,先丢一根面条下去试油温,如果快速浮起,就可以开炸了。(看油锅大小分批炸哦)。
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步骤8/16
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捞起。喜欢吃软点就不要炸太枯,否则就多炸下,小心不要炸糊了。
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步骤9/16
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锅中放油,水,白糖,麦芽糖小火加热到冒小泡,熬成可拉丝糖浆就可倒进炸好的小面条。
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步骤10/16
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放进干果和芝麻,快速将面条在糖浆中拌匀,全程小火哦。
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步骤11/16
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趁热倒进不粘烤盘,戴上一次性手套用手压实整形。(小心别烫着)或者垫个切水果的塑料菜板来压紧。
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步骤12/16
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彻底放凉后倒出烤盘。
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步骤13/16
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按自己的喜好切成块。
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步骤14/16
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为方便储存,防止变软,可用包装袋密封保存。
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步骤15/16
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成品图。
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最后一步
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成品图。
沙琪玛因为含有大量的糖分,加点酸枣糕特别的解腻。炸面条时注意火候,熬糖浆时要小火,别烫着了。鸡蛋大小不同,面粉量可以适量调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-27
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