牛肉酸豆角粉条包
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步骤1/8
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先用发酵粉发面
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步骤2/8
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在发面时可以剁肉馅
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步骤3/8
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用热水泡粉条
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步骤4/8
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超市买加工好的酸豆角用清水洗净
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步骤5/8
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锅里加一碗多水放八角、花椒、桂皮、香叶小火煮十五分钟成调料水。调料水放凉后分三次拌入肉馅中，肉馅中加入适量料酒和一个鸡蛋全部拌匀。
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步骤6/8
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把剁好的葱花姜丝少量十三香放在内馅上，锅里放胡麻油烧热浇在肉馅上，热油激出葱花姜丝香味也可以锁住肉馅的水。
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步骤7/8
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加入剁好的酸豆角、粉条，再放少量的生抽、二勺黄豆酱，一勺白糖和适量的盐拌均匀。
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最后一步
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包子包好再次发酵二十分钟，凉水放包子开大火蒸二十分钟，关火捂三分钟揭盖。
1、加调料水在牛肉馅中肉质鲜嫩不干柴。2、加黄豆酱吃的时候有酱香味，白糖增鲜也可以中和酸豆角的酸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-27
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