萌萌哒甜甜圈蛋糕 全蛋打发不会回缩
基础甜甜圈蛋糕 可以按喜好加些装饰 下一食谱教大家如何装饰它 此方子用量是学厨chefmade12格甜甜圈蛋糕不粘烤盘的用量
118克
71克
197克
1092
千卡
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步骤1/16
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鸡蛋拿出冰箱回温到室温做一小锅温水
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步骤2/16
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白糖一次性加入鸡蛋
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步骤3/16
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蛋盆隔温水 全速打发
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步骤4/16
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打发大概8-10分钟变白变浓稠画8字不会快速消失即可
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步骤5/16
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为了去除大气泡最后用最低速整理一下气泡呈现顺滑浓稠的状态
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步骤6/16
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低粉中加入泡打粉和盐混合匀
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步骤7/16
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粉类筛入蛋糊中切拌匀不要搅拌 切拌匀即可 注意不要消泡
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步骤8/16
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拌匀后 倒入油和牛奶继续选择切拌手法拌匀 不要搅拌右手拿刮刀从中间划下去 翻起面糊转180度顺势左手反方向转动蛋盆继续重复这个手法
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步骤9/16
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翻拌匀后呈浓稠可低落的面糊此时烤箱165度预热
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步骤10/16
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把面糊装入挤花袋中挤入模具的格中9分满我用的学厨甜甜圈蛋糕不粘烤盘直接挤入面糊 烤好即可脱模如果不是不粘的烤盘需要在烤盘中刷油和撒面粉 防止粘底不好完整脱模
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步骤11/16
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烤箱上下火165度烤盘放入中下层烤20分钟
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步骤12/16
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慢慢鼓起 漂漂亮亮的
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步骤13/16
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完整脱模 这是底面 光滑好看用了好用的模具心情莫名的变好
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步骤14/16
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站起来看看
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步骤15/16
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光滑的360度无死角 哈
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最后一步
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配牛奶咖啡开吃吧
蛋黄一定要打发到浓稠划8字不会消失的状态，不然会塌，会缩腰。
中途不要开烤箱门哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-27
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