蚝油面筋
面筋塞肉其实是非常简单的一道菜肴,但要做到肉汁鲜美,入口爽滑,加上浓油赤酱的外型,让人看到便食指大动,也是需要一些讲究的。这次使用到的家乐鸡粉调味料既可提鲜,又可锁住肉汁,保持鲜嫩,是做蚝油面筋的好搭档。
96克
19克
20克
1018
千卡
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步骤1/13
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五花肉剁成肉馅,加入少许盐搅打至起腻,再加入适量鸡粉拌匀,腌15分钟。
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步骤2/13
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在腌好的肉馅中加入一勺蚝油和两勺蛋液,用手和匀,喜欢香一点的可以加入少许香油、胡椒粉和姜蓉调味儿。再加入少许料酒和水顺一个方向搅打起劲。
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步骤3/13
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最后加入切碎的香葱混合。
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步骤4/13
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在油面筋上捅一个洞,用筷子把肉塞进去,尽量多塞一些,做好后的形状才会好看。
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步骤5/13
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塞好的面筋。
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步骤6/13
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煲仔中加少许猪油。
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步骤7/13
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用小火把葱段煸出香味。
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步骤8/13
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倒入白菜叶翻炒一下。
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步骤9/13
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再放入油面筋,加入适量水,水沸后转小火煮二十分钟左右。
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步骤10/13
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汤汁中加入老抽和蚝油,转大火收汁。汤汁渐稠后,把油面筋装盘,再在剩余的汤汁中倒入半碗水淀粉,中火煮至浓稠,倒在面筋上即可。
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
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发布于 2017-08-27
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