溜肉段
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13克
33克
17克
295
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用~
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食材处理:将里脊肉切成条后斜刀切成小段。腌制:在切好的肉段中依次放入料酒、盐、鸡精、十三香、葱姜水抓捏均匀使肉充分吸收,再放入三分之一蛋液抓捏均匀,等肉段充分吸收蛋液后放入淀粉裹匀即可。调制碗汁:在葱姜蒜末中放入盐一小勺、糖一勺、味精一小勺、料酒一勺、醋一勺、生抽两勺、水淀粉,适量水 搅拌均匀即可。炸制:五成油温放入肉段炸制,炸制表面形成酥壳捞出,等油温升高后将肉段再放入炸制,炸至成金黄色后捞出,最后油温再次升高后放入炸制,稍加炸制捞出,最后青椒过油稍加炸制即可。炒制:将碗汁放入热锅内炒制,再放入油、肉段、配料,稍加翻炒即可出锅~
小贴士
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发布于 2017-08-26
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