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海胆肉虾仁炒饭的做法

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海胆肉虾仁炒饭

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今天的炒饭是一道色香味加营养俱全的豪华炒饭，海胆每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分，对预防某些心血管疾病有很好的作用。虾仁本身也是很好的蛋白质补充物，还富含能抗氧化的虾青素。而且海胆肉和虾仁的组合可谓是鲜味上的强强联手，在味蕾上会有很大的冲击，吃过肯定会念念不忘！

食材清单加入采购清单

海胆肉 150g

、

虾仁 100g

、

蒸熟的米饭 250g

、

红椒若干

、

葱花若干

、

姜若干

、

蒜若干

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
提前蒸好一锅稍微Q一些的米饭，放置通风处冷却；
步骤2/13 点击查看大图
海胆肉用清水稍微清洗一下，沥干水分；
步骤3/13 点击查看大图
新鲜虾仁焯水备用；
步骤4/13 点击查看大图
红椒切粒；
步骤5/13 点击查看大图
蒜切片；
步骤6/13 点击查看大图
姜切片；
步骤7/13 点击查看大图
倒入多一些油，加热，放姜片和蒜片爆香；
步骤8/13 点击查看大图
捞起爆香好的姜片和蒜片，大火，放入沥干的海胆肉，爆炒一分钟至海胆肉的香味散发出来；
步骤9/13 点击查看大图
放入虾仁；
步骤10/13 点击查看大图
放入红椒；
步骤11/13 点击查看大图
加入冷却的米饭；中火翻炒，翻炒过程中，加适量盐调味；
步骤12/13 点击查看大图
米饭炒至粒粒分开且米饭表面有些许油光时，放入切好的葱花；
最后一步点击查看大图
翻炒三四下，即可出锅。

小贴士

因为海胆和虾仁本身就有鲜味，所以可以不用再加味精或鸡精之类的，当然，口味重点的可以根据个人需求加调味品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-25

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