广式月饼
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步骤1/11
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将所有原材料称好
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步骤2/11
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将糖浆，酥油，碱水。混合搅拌
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步骤3/11
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乳化
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步骤4/11
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面粉加入搅拌叠压
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步骤5/11
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成团无粉颗粒状，放入冰箱冷藏半个小时
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步骤6/11
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分馅，浓情巧克力馅分十份一份37g月饼皮13g
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步骤7/11
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将馅包入皮中用手慢慢将皮包裹住馅
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步骤8/11
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包好后取印模，里面拍粉防止月饼模具粘皮
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步骤9/11
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印好后喷水或者用羊毛刷刷一层薄薄的水放烤炉
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步骤10/11
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180度的火烤六到七分钟，烤三次第一次刷水后两次刷蛋液
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最后一步
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成品图
刷蛋液时月饼要冷却摸着手不烫，不用刷太多会把图案弄不清楚的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-25
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