翠玉酥梨派
酥松的外表里装满了酸甜诱人的酥梨馅料,让我们pie起来~
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步骤1/15
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把黄油切小粒(不要软化),和低粉、高粉、盐放一起
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步骤2/15
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用手将粉类与黄油揉捏在一起后,加入20g水
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步骤3/15
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揉成面团,再覆上保鲜膜放冰箱冷藏两小时
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步骤4/15
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准备酥梨
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步骤5/15
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把梨去皮去核切成小丁,取250g梨肉
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步骤6/15
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把吉士粉、玉米淀粉和20g水混合
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步骤7/15
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锅内放适量玉米油,油热后倒入酥梨丁翻炒几下
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步骤8/15
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倒入白砂糖,小火翻炒至白砂糖融化
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步骤9/15
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再将玉米淀粉浆倒入
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步骤10/15
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待酥梨馅呈现浓稠感时,出锅晾凉
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步骤11/15
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将面团从冰箱取出后,一分为二,取一半的面团擀开后放入模具内,擀去四周多余面皮,中间用叉子叉出小孔
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步骤12/15
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把晾凉的酥梨馅倒入其中
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步骤13/15
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用另一半面团擀开铺在馅料上,将多余的面团压出形状装饰在上面
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步骤14/15
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用木签棒在表面戳出几个孔(排气),表面刷上蛋液,入烤箱180度,烤50min
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-25
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