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蛋挞的做法

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蛋挞

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很久没给家人做好吃的呢，今天总算天时地利人和都占了，家里还有一些蛋挞皮，就做这个好了(●°u°●) 」

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30-60分钟 | 切墩(初级)

挞皮 10个

、

淡奶油 125ml

、

牛奶 86ml

、

绵砂糖 20克

、

蛋黄 2个

、

面粉 10g

烹饪步骤

步骤1/6
将奶油牛奶砂糖放在一个碗里，隔水加热，让白糖融化。温水就够了，水温太好估计会破坏味道，而且难得等它变冷，没打算做食谱的，所以没拍照
步骤2/6
加入两个蛋黄和面粉，低筋面粉用完了，就用的做面条的面粉，搅啊搅，尽量搅匀一点
步骤3/6
用滤网过滤，我用两个滤网打叠过的，觉得这样应该会细腻些，滤完就放到解冻了的蛋挞皮里，我是装得满满的，不溢出来就行了
步骤4/6 点击查看大图
然后就是烤烤烤了，✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺200度，20多分钟，上下管都打开，因为中间拿出来几次看底部烤硬了没有，所以不敢很确定的告诉大家具体烤多久，而且后面我还关了上面的灯管，因为怕上面烤糊了。反正大家多盯着就好了，我基本上要看五六次。我是放最下层烤的，因为感觉底部好难烤脆，第一次做的就是软软的，像没烤熟一样
步骤5/6 点击查看大图
成品，看上去还行吧
最后一步点击查看大图
蛋挞皮酥酥脆脆，蛋挞液香甜嫩滑，特地写下来，下次就不用翻别人的食谱了

小贴士

工作比较忙，最近又爱上看书了，所以大家的提问我可能不能及时回答哦，各位吃货让我们一起慢慢摸索吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-25

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