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红糖养生麦包下午茶的做法

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红糖养生麦包下午茶

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补血的红糖，加上葡萄干，粗纤维的全麦粉，做上健康的面包，配轻脂的沙拉，早餐，下午茶，正餐都可以，这种轻食方式也是我现在最喜欢的方式！

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高筋面粉 220g

、

全麦面粉 50g

、

冰水 125g

、

红糖 20g

、

盐 2g

、

干酵母 3g

、

葡萄干一大把

、

朗姆酒 2大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葡萄干提前加朗姆酒泡入味，红糖加水融化，和其它材料（盐除外）一档拌匀，4档搅拌机打至出膜状态，加盐和葡萄干打匀，控制面团27度左右，醒发两倍大
步骤2/10 点击查看大图
排气后醒18分钟，稍排气拍长形，从上卷下至中间
步骤3/10 点击查看大图
再从下卷中间，两边捏紧成橄榄型
步骤4/10 点击查看大图
翻过来
步骤5/10 点击查看大图
发酵篮撒粉，放入面团醒发一倍半大，翻过来扣烤盘上
步骤6/10 点击查看大图
200度预热烤箱10分钟，面团喷水割口
步骤7/10 点击查看大图
用这样的发酵篮
步骤8/10 点击查看大图
190度上下火22分钟
步骤9/10 点击查看大图
时间到取出晾凉
最后一步点击查看大图
配上沙拉，磨个咖啡，健康下午茶来喽

小贴士

面粉吸水不同，液体部分酌量加入。烘烤时间按自家烤箱上色情况而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-24

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