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摩卡芝士蛋糕的做法

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摩卡芝士蛋糕

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君之的摩卡芝士。没有淡奶油，用牛奶代替。很坚决地去掉了糖，因为感觉巧克力也是蛮甜的。没有意式咖啡就速溶的好了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 80克

、

牛奶 1大勺

、

鸡蛋 30克

、

朗姆酒 1小勺

、

咖啡 1大勺

、

黑巧克力 20克

、

低筋粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备用料
步骤2/14 点击查看大图
奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑
步骤3/14 点击查看大图
加入鸡蛋，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
加入咖啡，朗姆酒，搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
加入低筋粉
步骤6/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
黑巧克力切碎，和牛奶一起隔水加热
步骤8/14 点击查看大图
搅拌至巧克力融化，混合均匀，取出
步骤9/14 点击查看大图
取少量奶酪糊，加入巧克力液中搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
倒回奶酪糊
步骤11/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
倒入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加热水
步骤13/14 点击查看大图
放入烤箱，中层，170度，上下火，烤35分钟
最后一步点击查看大图
奶酪糊凝固，即可出炉

小贴士

咖啡可以用2克速溶咖啡粉 1大勺热水调兑。刚烤好的蛋糕比较脆弱，放至凉透后，可以轻松脱模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-24

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