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柠檬泡椒鸡爪的做法

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柠檬泡椒鸡爪

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夏天闷热清新柠檬配上野山椒凤爪简直是最完美的冷菜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1斤

、

柠檬 1个

、

蒜头 7颗

、

盐适量

、

生抽少量

、

黑米醋根据个人口味

、

泡椒适量

、

白糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备各种配料。柠檬切片，姜，蒜切小片，小米椒切小粒，野山椒泡椒对半切开。便于入味。
步骤2/6 点击查看大图
鸡爪剪去脚指甲，对半切开备用。
步骤3/6 点击查看大图
水烧开，加姜片少许，料酒少量，加鸡爪煮开后10分钟。捞出鸡爪冷却，为加快冷却直接加冰矿泉水或凉开水中加冰块，这样有助于鸡爪的肉质更有弹性。
步骤4/6 点击查看大图
将各种配料放在保鲜盒中均匀分配。
步骤5/6 点击查看大图
加入冰水，酱油两勺，黑米醋两勺，白糖两勺，盐少量。可以根据个人口味调酸甜咸度。
最后一步点击查看大图
将冷却的鸡爪均匀分配到保鲜盒。盖上盖子放冰箱冷藏，第二天一早就可食用了。一天内食用完味道最佳。

小贴士

鸡爪一定要对半切开有助于入味。煮好的鸡爪加冰矿泉水冷却或凉开水加入冰块冷却让鸡爪更有弹性。保鲜盒放冰箱冷藏一晚后食用，一天内吃完味道最佳。

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发布于 2017-08-23

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