母鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,可惜我不是东北人,不会做正宗的,但是又特别喜欢吃。这可怎么办?哈哈,照葫芦画瓢还是可以的。我买来一只母鸡,肚子里还带着蛋呢。剁成块,再焯焯水去血污和腥味;蘑菇用的新鲜的茶树菇。 茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。中医认为其具有补肾、利尿、治腰酸痛、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品;对提高人体免疫力、增强人体防病能力有很强的食疗效果。常食可起到抗衰老、美容等作用。 新鲜的茶树菇有脆脆的口感,久煮也不会绵软,而且吸足了鸡汤,吃起来特别够味儿。米饭不知不觉竟然多添了半碗!鸡肉果真是散养的母鸡。骨头硬得牙齿磕不烂,不小心骨头渣还把腮帮子里面给划破了。所以刀剁鸡块时,一定要用清水将里面的小骨头渣洗掉,特别是家有小孩和缺少牙齿的老人时,鸡骨头很硬,容易出危险。
-
步骤1/9
点击查看大图
母鸡一只,去毛去内脏,内外清洗干净
-
步骤2/9
点击查看大图
拆剁成大块,内有一串未形成的鸡蛋,也是很好吃的别扔掉
-
步骤3/9
点击查看大图
烧一锅水,水温热时,将鸡块入锅中焯烫;鸡蛋串可以放在漏勺中汆汤,防止蛋黄破裂营养流失
-
步骤4/9
点击查看大图
水开后煮一分钟,用漏勺将鸡块从滚开处捞出,避免沾上浮沫
-
步骤5/9
点击查看大图
另起一锅,放热水,材料中的所有调料除盐外全部入锅中,水烧开后将鸡块入锅中,小火,盖盖,慢慢焖炖
-
步骤6/9
点击查看大图
新鲜茶树菇去掉老根,洗净,用手撅成一段段
-
步骤7/9
点击查看大图
因为是下蛋的母鸡,炖的时间比较长,待鸡蛋炖到能咬动,将茶树菇倒入锅中,根据口味撒盐,盖盖,继续小火慢炖;直到鸡肉完全成熟到自己喜欢的程度
-
步骤8/9
点击查看大图
好香
-
最后一步
点击查看大图
来一大盆
母鸡剁块焯水后再用,汤更爽利且没有腥味儿;蘑菇可以用自己喜欢的品种;慢慢炖才够味儿,最好一次性加够量的水,中途如果水少肉不烂必须加水时要加热水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-23
母鸡炖蘑菇的其他做法
母鸡炖蘑菇的相关分类
母鸡炖蘑菇的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜,巨好吃的红烧豆腐块~
226680人看过 -
爆炒猪肝
19354182人看过 -
葱爆羊肉
6325363人看过 -
羊肚菌老母鸡汤【菌菇鸡汤】-蜜桃爱营养师私厨健康煲汤
8816702人看过 -
石锅炖鸡汤|美食台
519937人看过 -
清炖老母鸡
320386人看过 -
小鸡炖蘑菇#做道好菜,自我宠爱!#
4102254人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
3016904人看过 -
快手糖醋排骨
2786746人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11745036人看过 -
鱼香肉丝
6230805人看过 -
地三鲜
35138733人看过