东北溜肉段
边做边拍的图片有点渣,但是简单易学。
6克
3克
17克
113
千卡
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步骤1/6
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将里脊肉切成滚刀块(大小适中)放入容器中加酱油,鸡粉,海盐,十三香搅拌均匀静置10分钟入味(根据肉量决定佐料的量)
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步骤2/6
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淀粉加少许面粉用水调和成粘稠状(筷子沾一点抬起来拉丝即可)
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步骤3/6
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淀粉加水(少量)加陈醋,海盐,鸡粉,十三香,清醋(米醋)(根据肉量决定佐料的量)尖椒切块,胡萝卜切片,大蒜切末
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步骤4/6
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锅内倒油加热(八成热)肉块在第二步调好的淀粉糊里滚一下,将淀粉糊完整的包裹肉块(滚好一块就放锅里一块,但不能放太多,以免粘连)将所有的肉油炸好了之后控油将过油一遍的肉块再次下锅过油(呈金黄色)再次捞出等待下一步
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步骤5/6
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锅内留少许食用油加热爆香蒜末,放入胡萝卜炒到微微变软后放入油炸好的肉块后炒一小会儿,再放尖椒炒一小会儿。
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最后一步
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将调制好的佐料汁下锅,炒到菜品上色即可。
过程没太仔细拍,中间有几步图片省略了,可以参考文字操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-23
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