正宗日式海绵蛋糕
永井大神的方子，很实用，超润超松软
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步骤1/15
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准备做材料
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步骤2/15
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将砂糖与蛋液混合
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步骤3/15
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坐温水，用蛋抽将蛋液与砂糖搅化
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步骤4/15
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蛋液达到40℃离水
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步骤5/15
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打蛋器高速打发蛋液
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步骤6/15
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打发到拉起会堆积成小山的状态
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步骤7/15
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慢慢倒入低筋面粉
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步骤8/15
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搅拌至无粉状态
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步骤9/15
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加入40℃融化黄油搅拌均匀
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步骤10/15
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加入水饴搅拌均匀
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步骤11/15
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倒入模具，轻震去除气泡
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步骤12/15
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放入145℃烤箱烘烤50分钟左右
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步骤13/15
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duang~出炉啦
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步骤14/15
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切开组织给大家看看
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最后一步
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最后凹个小造型哈哈
海绵蛋糕组织较戚风来得粗，但是不容易腻口，关键在于蛋液的打发要到位，黄油需融化，这样不容易导致蛋液消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-23
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