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香酥炸鱼的做法

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香酥炸鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小溪鱼 300g

、

食用油适量

、

黑胡椒粉适量

、

面粉少许

、

淀粉少许

、

料酒少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将小溪鱼去内脏，洗干净，沥干水分。加适量盐和少许料酒，腌制几分钟
步骤2/5 点击查看大图
调面糊：主要是面粉和淀粉，比例是2:1，加适量盐，黑胡椒粉，搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
炸鱼：锅中倒油，待油温达到六七成的时候，下入沾好面糊的鱼，不要一次性下太多，容易粘在一起。
步骤4/5 点击查看大图
炸至金黄捞出，直到所有的鱼炸完。
最后一步点击查看大图
余下的油烧至八九成热，将鱼再复炸一遍，重口味的可以再加点黑胡椒粉调味。最后，捞出装盘。

小贴士

1、炸的时候不要一次性下太多，容易粘在一起； 2、吃的时候蘸点醋，味道还不错，又可以解油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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