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大良炸牛奶的做法

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大良炸牛奶

浏览 38.5万 · 收藏 2450 · 学做 4

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炸牛奶是顺德一道有名的特色小吃，它外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。深受大众喜爱，也是我每次去港式茶餐厅必点的一道小吃之一，吃过就念念不忘

食材清单加入采购清单

纯牛奶 400g

、

玉米淀粉 60g

、

细砂糖 50g

、

面糊：鸡蛋 1个

、

低筋粉 70g

、

水 30g

、

泡打粉 1g

、

面包糠 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需食材
步骤2/12 点击查看大图
取一只奶锅，将牛奶、细砂糖40克和玉米淀粉拌匀
步骤3/12 点击查看大图
小火加热，需要不断搅拌，成糊状后改中火，至熟
步骤4/12 点击查看大图
颜色变微微透明出锅备用
步骤5/12 点击查看大图
倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏2小时凝固
步骤6/12 点击查看大图
取出倒扣在面板上
步骤7/12 点击查看大图
切成大小均匀的长条，取另一个晚鸡蛋打散，加低筋粉，泡打粉，细砂糖10g搅拌成糊把牛奶块粘上面糊，裹上面包糠
步骤8/12 点击查看大图
油锅烧制160度后，下锅炸至金黄
步骤9/12 点击查看大图
出锅摆上，即可开吃
步骤10/12 点击查看大图
成品欣赏
步骤11/12 点击查看大图
成品欣赏
最后一步点击查看大图
外酥内软的，超级美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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