自制酒糟
甜甜的酒糟，甜蜜的人生。
-
步骤1/7
点击查看大图
糯米浸泡2小时左右。手捏糯米就烂即可。
-
步骤2/7
点击查看大图
2斤米入高压锅隔水蒸40-50分钟。先大火然后小火。
-
步骤3/7
点击查看大图
高压锅自然消气打开之后先看看糯米是否全部蒸熟，如果有一部分没有熟可以把没有蒸熟的部分继续蒸。确认完全蒸熟后放水龙头下冲洗，洗至粒粒分明。放至一旁，稍微沥去一些水分。
-
步骤4/7
点击查看大图
酒曲兑水50毫升。拿容器装好沥过水的糯米，把酒曲水兑进去，拌匀。
-
步骤5/7
点击查看大图
拌匀的糯米表面铺平，中间留个洞。容器表面盖上保鲜膜。
-
步骤6/7
点击查看大图
用一个比较保暖的东西包裹住让它发酵，可以是羽绒服，棉被等。夏天温度较高的时候差不多一天半。冬天有条件的话可以拿电热毯加热一下。温度越高酒成的越快。
-
最后一步
点击查看大图
我8月份刚做的，坐标江西。1天半就好了。
洗米的时候可以用热水洗，装入容器的时候可以保留一些温度，全程不能冷，尤其是发酵的时候，冷了就不会成功。酒的储存最好是放冰箱，这样可以增加甜度保质期，放在温度高的地方酒就容易酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-21
自制酒糟的相关分类
自制酒糟的相关推荐
-
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
7209100人看过 -
好吃的家常锅包肉
1439750人看过 -
山药炒木耳胡萝卜
15578人看过 -
虫草花烩蛋干丝
1640328人看过 -
牛奶绿豆饮品
18877人看过 -
虫草花排骨汤
31149人看过 -
下饭好菜～腊肉炒竹笋
325984人看过 -
#打工人的健康餐#一口爆汁小笼包
208294人看过 -
#刀唛冠军油，香伴健康年#春天鲜味⎮全在这道油焖春笋
116959人看过 -
肉末苦瓜汤
74755人看过 -
甜酒蛋
21075人看过 -
风靡日本的糙米乳（糙米牛奶）！一种代替牛奶的饮品
499769人看过
