白切鸡
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步骤1/5
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开水加生姜,放盐,放多盐没关系,放料酒,看鸡的大小,放沸水里煮一两分钟,用冷水冲,再放沸水里煮一两分钟,用冷水冲,重复三四次这个步骤。
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步骤2/5
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上面说的步骤,直接冷水冲到手能抓就行。完成步骤后,鸡在沸水里,关火,加盖。15分钟后,捞出来。就可以放砧板里砍了摆盘。
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步骤3/5
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出锅
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步骤4/5
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关键一步,均匀抹上芝麻油,这样会比较香。
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最后一步
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摆盘
1.砧板要用开水烫过,杀菌。
2.沸水煮后冷水冲,来回重复几次,这样的鸡肉才会鲜嫩柔滑爽口。
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发布于 2017-08-20
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