红烧黄鳝
两种食材,三种料,健康原汁不油腻,爸爸说好吃,是家里的味道。
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步骤1/10
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黄鳝4条(头需扔掉),先冲洗干净,再剪小段再次冲洗。
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步骤2/10
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大蒜头可以帮助提香,一整颗蒜差不多15瓣足以。
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步骤3/10
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拨蒜头差不多耗时10分钟。
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步骤4/10
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可以用刀划小口,方便入味,懒得话可以直接用刀面拍一拍
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步骤5/10
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只有两种食材,保留原汁原味
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步骤6/10
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油7分热后先倒入大蒜头
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步骤7/10
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倒入黄鳝烧沸翻炒几下
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步骤8/10
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倒入料酒,生抽,冰糖。小建议:料酒可以帮助去腥,生抽即可,无需老抽(ps老抽会有些败味)。冰糖会使黄鳝肉色泽更亮更紧一些。
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步骤9/10
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加入少许水中火收干(大约5-10分钟),烧的期间可以尝一下味道
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最后一步
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完成,出锅(保留原汁的味道)不油腻
食材仅黄鳝大蒜头即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-20
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