石莲糊
小时候最开心的事是，夏天里2毛钱一碗的石莲糊，多能一口气喝完一碗，再往嘴里吸一口气，遗留在唇齿之间的薄荷，能让正个口腔多变得凉丝丝的。 现在只要每年夏天回老家，还是会找那家小时候吃的那家老摊喝上一碗。 这个夏天没回老家，有想不过这个味道，让闺蜜寄了几斤上来，顺便把方法问过来，自己动手解一下馋
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步骤1/18
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小半碗水加入3匙约25克左右的黑凉粉，搅拌成无颗粒状的糊
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奶锅中倒入250毫升的水煮开，把调好的凉粉糊倒入锅中，用筷子顺时针方向大概搅20来圈
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步骤3/18
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倒入容器中放凉，盖上盖子再放冰箱两小时左右
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步骤4/18
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5g凝固剂放一碗水沉淀备用
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步骤5/18
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4粒薄荷用半碗热水化开备用
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步骤6/18
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拿一个大的容器，一整瓶矿泉水倒进去
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步骤7/18
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50克石莲子倒入一只干净的短丝袜（一只没有用过的丝袜，先洗好晾干。可以用纱布，但是籽容易出来要过滤，袜子可以省略过滤）
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步骤8/18
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在水龙头底下冲一下灰，不要搓揉
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步骤9/18
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放入矿泉水中两个手洗毛巾一样的搓揉
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步骤10/18
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搓到有点起泡了就好了
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步骤11/18
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沉淀好的凝固水，上面一层水放六勺，倒入搓揉好的水中，顺时针方向打圈均匀，5分左右开始慢慢凝固
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步骤12/18
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盖上保鲜膜放入冰箱两小时左右
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步骤13/18
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150毫升水放入150g冰糖小火煎成糖汁
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步骤14/18
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煎好的糖汁
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步骤15/18
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完工的石莲糊和凉粉
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平勺挖成片状更好吃
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步骤17/18
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先挖石莲糊再挖上黑凉粉，淋上3勺糖汁，小半勺薄荷水
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最后一步
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冰冰凉开吃，直接喝比较好吃，不用调羹
凝固粉沉淀好，勺子在上面一层挖，不要把下面沉淀挖上来。淘宝上有买一套的，用过各种纱皮之类的，丝袜最好用。没有薄荷粒，可以超市买薄荷糖直接放在冰糖一起煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-19
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