精选
最新
菜单
贵州糍粑辣子鸡
精品
作为一个贵州妹子，在我心里的最强家乡菜就是糍粑辣子鸡！用料简单却味道不简单，让你吃过之后念念不忘。
贵州辣子鸡和四川重庆等地的辣子鸡完全不同，“糍粑”辣子很形象，就是和舂糍粑一样的做法来舂泡发好的花溪干辣椒、仔姜、大蒜，一定要用贵州的花溪干辣椒，不那么辣却超级香。贵州辣子鸡没有川版的火爆，但是却入口绵密的糍粑辣子香味，刺激味蕾，停不了口！吃过贵州辣子鸡的都一定会忘不了这个特别的味道，特别好吃！吃后会特别怀念！
采用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油制作的糍粑辣椒，更佳香醇，把糍粑辣椒的香味完全逼出来，炒出的糍粑辣子鸡，让你只要吃上一口，绝对会迷恋上，停不了口。
（ps：由于糍粑辣椒的制作写进来步骤过多，我会在下一个菜谱中详细写糍粑辣椒的做法。）
糍粑辣子鸡的做法
步骤1
土鸡切成很小的块，便于入味。清洗干净鸡块，沥干水，倒入适量料酒腌2小时以上
步骤2
准备好材料准备好原材料，糍粑辣椒我会在下一个菜谱具体写详细做法。大蒜剥皮整个备用，蒜苗洗净切段，生姜去皮切片
步骤3
锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤4
油温热后，加入姜片炝锅
步骤5
然后倒入鸡块，翻炒
步骤6
不停翻炒，让金龙鱼外婆乡小榨菜籽油逼出鸡块的水分，慢慢翻炒至鸡肉水收干，盛出鸡块
步骤7
锅内倒入生糍粑辣椒，不停翻炒，翻炒到辣椒颜色加深
步骤8
鸡块连同菜籽油一起倒入糍粑辣椒内
步骤9
翻炒均匀
步骤10
倒入一小碗米酒，继续翻炒
步骤11
然后倒入大蒜瓣，继续不停翻炒
步骤12
倒入适量生抽和盐调味
步骤13
大蒜瓣炒软以后，加入蒜苗，翻炒均匀，鸡块这个时候已经缩小，说明熟透了
步骤14
起锅～
步骤15
趁热吃
步骤16
啊～张嘴，来一块，很嫩很香很好吃～很特别的糍粑辣椒味道，完美融合了炒鸡的嫩香，棒呆～
步骤17
剩的糍粑辣椒佐料就着馒头吃，也是巨爽无比啊～糍粑辣子鸡的烹饪技巧
贵州糍粑辣子鸡的特点就是用的是糍粑辣椒，采用的是花溪干辣椒，不太辣却很香，如果是真的要做这道菜，建议还是一定要自己做糍粑辣椒哦，如果你是在贵州的伙伴，那么去农贸市场也可以买到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-08-19
honey啊清清
分享至微信
糍粑辣子鸡的其他做法更多 
糍粑辣子鸡的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 贵州糍粑辣子鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
