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鸡肉酿豆腐的做法

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鸡肉酿豆腐

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30–60分钟 | 配菜(中级)

石磨豆腐 330克

、

去皮鸡胸 150克

、

生姜 10克

、

蛋清一只

、

盐适量

、

鸡精少许

、

高汤 300毫升

、

青葱少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉切成肉泥
步骤2/10 点击查看大图
生姜切成姜末
步骤3/10 点击查看大图
将姜末，盐，鸡精，蛋清，少许淀粉一同放入鸡肉肉糜中，并顺时针搅拌，直至上劲，放入冰箱冷藏
步骤4/10 点击查看大图
取出豆腐，这里建议大家选用石磨豆腐，或是老豆腐，要不后期改刀不方便还容易碎
步骤5/10 点击查看大图
一盒豆腐切成6等分，并在每块豆腐上开个小口
步骤6/10 点击查看大图
把事先准备好的鸡肉塞进豆腐开口中
步骤7/10 点击查看大图
完成所有6块豆腐
步骤8/10 点击查看大图
用事先煮好的蹄膀汤来烧豆腐，蹄膀可以拿出来红烧，一菜两吃！
步骤9/10 点击查看大图
等汤烧开后，放入调味料把豆腐下下去
最后一步点击查看大图
煮15分钟就能出锅了，撒上一点葱花，开吃！

小贴士

1.不能用娟豆腐做，要用老豆腐，要不改刀后，豆腐容易坏 2.我用鸡肉而不是猪肉是因为鸡肉煮完后和豆腐一样颜色雪白，很好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-19

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