转化糖浆
每次到中秋节都特别的开心,因为可以放假,还可以吃月饼,不过每年都是买的月饼,今年打算尝试一下自己做(*^ω^*),做月饼少不了的就是转化糖浆了,所以先提前做好吧
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步骤1/7
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首先往不锈钢中倒入白砂糖。
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步骤2/7
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然后加入新鲜的柠檬汁,最好是现挤的,挤完记得过滤一下。
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步骤3/7
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然后再加纯净水,用筷子或者勺子,把糖和水搅拌均匀。
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步骤4/7
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开小火慢慢熬,熬的时候柠檬味会散发出来,有点像柠檬口味的饮料的味道。ps:熬的时候不要用勺子搅拌哦。
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步骤5/7
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用刷子沾上一些水,因为怕糖会粘在锅壁上,所以用刷子把锅壁上的糖刷下来。
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步骤6/7
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慢慢熬,时间是不确定的,大家再熬的时候记得时不时看一下,熬的分量多,时间就久,所以记得时不时看一下免得焦了。(个人感觉我熬的有一点过头了,我在后面尝的时候,感觉有一点点像焦了,虽然我熬出来的颜色,看起来像琥珀色,特别好看,但是看那个颜色就知道,有一点点焦,味道会有一点点苦。)
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最后一步
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十分简单,这样就熬好喽。
好的时候感觉像蜂蜜那么稀就可以了,因为你放凉之后会变的更粘稠,像麦芽糖一样,如果感觉自己熬过头的,可以加一点水继续熬,因为是水分蒸发了才会那样子的,大概放置1至2天后就可以做月饼了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-17
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