家常葱花饼

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烙饼，家人都很爱吃，特别是最近几天，更是疯狂的爱上了葱花饼，吃了几天还不腻！ 也是，这几次宝妈改变了烙饼的方法，比以前烙的饼软，并且第二天都不硬，婆婆和孩子更是喜欢，剩下的饼我说热一下再吃都说不用，直嚷嚷凉的比热的还好吃，还真是呢，我尝了一下，确实是比刚烙的时候还软，并且大葱的撒入更是味道浓郁，越吃越有食欲！ 其实要想饼软还真得用点小技巧，这饼不光软，层次还非常多，其实就俩窍门，一是和面，二是饼的卷法，您注意往下看哦，图文并茂教给你！

葱花饼的用料

富强粉 650g 大葱 一根
食物油 少许 盐 适量

葱花饼的做法

家常葱花饼的做法图解1

步骤1

备好食材。面粉要选富强粉，它属于中筋面粉，最适合烙饼，高筋面粉不要选，筋力高烙饼硬
家常葱花饼的做法图解2

步骤2

面粉的2/3先用开水烫成面絮，再把剩下的1/3面粉用凉水拌面絮
家常葱花饼的做法图解3

步骤3

两种面絮用筷子拌匀（拌匀和面才不烫手）
家常葱花饼的做法图解4

步骤4

揉成面团，饧半小时以上（粘手的话稍微饧一下会好揉）
家常葱花饼的做法图解5

步骤5

大葱切葱花
家常葱花饼的做法图解6

步骤6

面案上撒干面粉， 饧好的面团放在上面不用揉，直接沾面粉搓成粗条，切成等大的大面剂
家常葱花饼的做法图解7

步骤7

取面剂擀成圆面片，刷一层植物油，撒入少许盐入底味
家常葱花饼的做法图解8

步骤8

再撒一层葱花，用到从内侧划一刀
家常葱花饼的做法图解9

步骤9

从划口处拽起一端一直往下卷
家常葱花饼的做法图解10

步骤10

接口处都捏牢
家常葱花饼的做法图解11

步骤11

大头朝下立起来
家常葱花饼的做法图解12

步骤12

按扁
家常葱花饼的做法图解13

步骤13

擀成圆形饼坯，依次做好其他饼，我一共做了七个
家常葱花饼的做法图解14

步骤14

电饼铛预热，刷植物油，放上饼合盖子烙制，一面变黄再翻另一面，饼鼓起即可出锅
家常葱花饼的做法图解15

步骤15

放到菜板上挤压几下饼层次更分明

葱花饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 烙 饼 主食 电饼铛

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