家常葱花饼
烙饼，家人都很爱吃，特别是最近几天，更是疯狂的爱上了葱花饼，吃了几天还不腻！ 也是，这几次宝妈改变了烙饼的方法，比以前烙的饼软，并且第二天都不硬，婆婆和孩子更是喜欢，剩下的饼我说热一下再吃都说不用，直嚷嚷凉的比热的还好吃，还真是呢，我尝了一下，确实是比刚烙的时候还软，并且大葱的撒入更是味道浓郁，越吃越有食欲！ 其实要想饼软还真得用点小技巧，这饼不光软，层次还非常多，其实就俩窍门，一是和面，二是饼的卷法，您注意往下看哦，图文并茂教给你！
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步骤1/15
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备好食材。面粉要选富强粉，它属于中筋面粉，最适合烙饼，高筋面粉不要选，筋力高烙饼硬
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步骤2/15
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面粉的2/3先用开水烫成面絮，再把剩下的1/3面粉用凉水拌面絮
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步骤3/15
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两种面絮用筷子拌匀（拌匀和面才不烫手）
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步骤4/15
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揉成面团，饧半小时以上（粘手的话稍微饧一下会好揉）
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步骤5/15
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大葱切葱花
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步骤6/15
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面案上撒干面粉， 饧好的面团放在上面不用揉，直接沾面粉搓成粗条，切成等大的大面剂
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步骤7/15
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取面剂擀成圆面片，刷一层植物油，撒入少许盐入底味
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步骤8/15
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再撒一层葱花，用到从内侧划一刀
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步骤9/15
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从划口处拽起一端一直往下卷
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步骤10/15
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接口处都捏牢
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步骤11/15
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大头朝下立起来
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步骤12/15
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按扁
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步骤13/15
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擀成圆形饼坯，依次做好其他饼，我一共做了七个
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步骤14/15
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电饼铛预热，刷植物油，放上饼合盖子烙制，一面变黄再翻另一面，饼鼓起即可出锅
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最后一步
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放到菜板上挤压几下饼层次更分明
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-17
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