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鸡肉榴莲汤

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很多人吃过榴莲,顺手就把外壳扔掉了,那就真是可惜了。榴莲全身都是宝呢!榴莲肉性热,但榴莲壳却是败火良物。榴莲壳去掉外面的钉壳外皮以后,里面的白色部分是煲汤的宝物,可以配搭鸡、猪骨等来煲汤,不但味道鲜美,而且具有补血益气,滋润养阴的作用,在炎炎的夏天能起到降火的作用。 榴莲壳煲汤,鲜美清润,是秋天的清补靓汤。用榴莲壳来煲汤,即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲壳炖汤,此汤有益补气,补而不燥,比较温和,具有多种食疗功效,包括补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人饮用,特别适合女性,男人也适合。
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小贴士

怎样挑选优质新鲜的榴莲? 爱吃榴莲的朋友每次挑选榴莲的时候一定都十分困扰,怎样通过榴莲强悍的外表辨别里面是优还是劣,怎样挑选优质新鲜的榴莲则成为一门技术活了,一起来看看怎样才能买到优质的榴莲吧! 技巧一:闻味道。闻下够不够香,那个香味(臭味?)像箭一样冲进你的鼻腔的最好,但也要注意辨别有没有酒精味,如果怀疑有酒精味就说明这个放久了,不要买。 技巧二:看颜色。选颜色偏黄的,金黄色的通常是长成熟了的;颜色太深,则过熟;太浅,则未成熟。 技巧三:看外形。外表一定要长形的,尾部的外型是长尖形,如此则皮薄肉丰满,籽也会比较小。另外,在挑选时注意挑那种外表多丘陵状、像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的,小山越多肉就越多。另外,刺密的肉少,刺疏的肉厚。 技巧四:看重量。榴莲并不是越重越好,其实比较轻的榴莲往往核小,但不要选择看起来发青的榴莲。同时要挑壳薄的。 技巧五:摇晃。拿起榴莲摇动一下,如果有声音的话,感觉到里面有东西在晃动这就说明是干包的。好的榴莲,果肉既不能含过多的水分也不能太干硬,而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。 技巧六:看裂口。选那种看上去马上要裂开的比较好。这样的榴莲一般够熟,另外,从裂口处还可以看肉和壳的比例,如果肉有整个的一半大小,说明很不错了,一般都是占三分之一,果肉非常细小,占三分之一以下说明发育不亮,肯定好吃不了。但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了。
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发布于 2017-08-17

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