卤水猪手
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步骤1/5
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准备材料。
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步骤2/5
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炒糖色:锅里放油,起中火,放入砂糖,然后轻轻搅拌,看到糖融化了以后,油面上开始起泡了,立刻加少量开水煮化。
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步骤3/5
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糖色水中加水至1.5L,再加入卤料包,生抽,老抽,生姜,大火煮开。
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步骤4/5
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清洗过焯水后的猪手和切块的莲藕放入卤水锅中大火烧开,中小火煮至熟透。猪手大概炖煮50分钟,关火浸泡40分钟。(懒人做法,放炖锅炖煮2小时。)
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最后一步
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快好的时候加盐搅拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-16
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