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红烧黄鳝

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味谷的厨房

眼下正是吃黄鳝的好季节，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管呢。 鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。它性温味甘无毒，入肝、脾、肾三经。据《本草拾遗》记载：“鳝，补虚损，治妇人产后恶露淋沥，血气不调，除腹中冷气肠鸣”。它能够补中益气，治虚疗损，是身体羸弱、营养不良者的理想滋补品。孕妇常吃黄鳝可以防治妊娠高血压。
食材清单 加入采购清单
黄鳝 4条
、
姜 4片
、
蒜 6瓣
、
米酒 4勺
、
老抽 1勺
、
生抽 2勺
、
白糖 1小勺
、
胡椒粉 1小勺
、
盐 2勺
烹饪步骤
小贴士

1、洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液,但也不能太烫,否则会烫掉鳝鱼身上的皮。 2、黄鳝偏燥，对于那些平素容易“上火”的朋友，对黄鳝也要敬而远之，以防“火上浇油”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-16

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