柔软细腻 | 巧克力海绵蛋糕
小红锅独特的温控设计,调至中高温烘烤,材料采用巧克力制作出口感细腻柔软的蛋糕体,再包裹上软化的巧克力鲜奶油,撒上可可粉,就算再挑剔的味蕾也被征服了!
57克
38克
125克
916
千卡
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步骤1/15
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以下是步骤图
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步骤2/15
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取一个大调理盆,倒入约60-70摄氏度的热水,放入小调理盆。
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步骤3/15
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加入鸡蛋和白砂糖,开始搅打。
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步骤4/15
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使用打蛋器搅打至接近人体常温(用手指测试全蛋液温度)后结束隔水加热。
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步骤5/15
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继续搅打蛋糊,直到可用来写出8字型的浓稠度。
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步骤6/15
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筛入低筋面粉和可可粉。
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步骤7/15
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倒入使用巧克力融锅融化的无盐黄油用刮刀从底部往上翻拌均匀成面糊。
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步骤8/15
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小红锅装上布朗尼烤盘中高温(手表两点钟位置)预热至红灯灭。
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步骤9/15
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使用挖球勺舀入约50g面糊。
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步骤10/15
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盖上上盖,烘烤5-6分钟,取出置于晾架晾凉。
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步骤11/15
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巧克力使用巧克力融锅融化后,加入牛奶,搅拌均匀并使其冷却。
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步骤12/15
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调理盆中倒入淡奶油,加入巧克力牛奶混合液。
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步骤13/15
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使用打蛋器搅打至浓稠。
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步骤14/15
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取一块蛋糕体,淋上巧克力鲜奶油,撒上可可粉即可。
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最后一步
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口感湿润细腻,巧克力控必做!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-16
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