家常什锦炒面

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下班有点晚了，就在楼下菜铺买点面条，做炒面吃，面条颜色金黄，鲜香味美，清淡适口。再加上面条易于消化吸收，更是一道一年四季皆宜的主食，为家人来一份香喷喷的炒面，分分钟满足你的胃！

什锦炒面的用料

面条 600g 瘦肉 65g
豆芽 200g 胡萝卜 1根
香菇 5朵 豆干 2片
空心菜 1小把 生抽 4勺
料酒 适量 家乐鸡粉调味料 适量
蚝油，芝麻油，十三香 适量 辣椒粉 适量

什锦炒面的做法

家常什锦炒面#鲜有赞.爱有伴#的做法图解1

步骤1

面条600克(我买的是现成的面，可以直接炒，如果买的是手擀面，可以下锅煮熟，捞出控水，拌上熟油或者葱油，晾干表面水分，这样炒好的面条，根根分明)这点面条，正好是我们一家三口的量
家常什锦炒面#鲜有赞.爱有伴#的做法图解2

步骤2

买的豆干，切条，
家常什锦炒面#鲜有赞.爱有伴#的做法图解3

步骤3

香菇切成片
家常什锦炒面#鲜有赞.爱有伴#的做法图解4

步骤4

空心菜切成小段(本来打算用小青菜的，楼下菜铺买完了，就买了点空心菜，味道也不错)
家常什锦炒面#鲜有赞.爱有伴#的做法图解5

步骤5

胡萝卜切成小片
家常什锦炒面#鲜有赞.爱有伴#的做法图解6

步骤6

还买了绿豆芽200克
家常什锦炒面#鲜有赞.爱有伴#的做法图解7

步骤7

瘦肉切成细丝，加生抽半勺，料酒半勺，十三香少许拌均匀，最后加一点芝麻油锁住水分，炒好的肉丝不老
家常什锦炒面#鲜有赞.爱有伴#的做法图解8

步骤8

锅里油稍微多一点，爆香蒜泥，放肉丝翻炒变色
家常什锦炒面#鲜有赞.爱有伴#的做法图解9

步骤9

加胡萝卜翻炒一下，
家常什锦炒面#鲜有赞.爱有伴#的做法图解10

步骤10

再放入豆干 香菇 豆芽翻炒，
家常什锦炒面#鲜有赞.爱有伴#的做法图解11

步骤11

最后加入面条翻炒，用2双筷子不停地翻炒，让水分蒸发，加入空心菜翻炒
家常什锦炒面#鲜有赞.爱有伴#的做法图解12

步骤12

加生抽，鸡精调味
家常什锦炒面#鲜有赞.爱有伴#的做法图解13

步骤13

炒好的面条根根分明！吃的时候也可以加一点辣椒粉，更加过瘾。

什锦炒面的烹饪技巧

如果买的是手擀面，应该煮熟以后，加油拌开，晾干表面水分，这样炒面条的时候不会扒锅，炒好的面条也是根根分明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 咸 蚝油味 爆

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