豆瓣酱炒萝卜
萝卜是通气的。和孙咸鱼去超市拿了一个,以为是心儿里美,回家切开发现瓤是白的,才想起来心里美是绿皮红瓤,原来这是面儿上美~索性切一半,我试着用郫县豆瓣烧个萝卜。咸鱼切完片尝了一口,生萝卜竟然也挺好吃,于是又有1/4被我们蘸酱消费掉了。第二天,我们决定把剩下大半个炒清脆一点,折衷做菜和生吃,他来炒,于是就有了这个菜谱。
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步骤1/9
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中号红萝卜一个,洗净,挖掉坑们。
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步骤2/9
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切成厚一点的片。一个萝卜能切一大盘,两人吃。
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步骤3/9
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小葱、多一些蒜和少量姜切好,葱、蒜一会儿分两次加入。
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步骤4/9
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热油,少量葱姜蒜炝锅。
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步骤5/9
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下萝卜片,大火翻炒几下;撒少许盐,继续翻炒。直至萝卜片断生,略失水,关中火。
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步骤6/9
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1勺郫县豆瓣(喜欢吃辣就3勺)、2勺酱油、少许糖,继续翻炒至上色均匀。准备出锅。
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步骤7/9
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起锅前,放入余下的小葱和蒜,拌匀。出锅盛盘。
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步骤8/9
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这样做萝卜既脆又入味!
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最后一步
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喜欢软一点的话,倒入酱油后多炒一会儿,萝卜会很甜。图为放了很多豆瓣酱。
萝卜变得有点透明,就是断生了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-16
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