黑椒牛肉意大利面 | 味蕾时光
意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面有很多类,除了直身粉外还有蝴蝶型、螺丝型、弯管型、空心型,贝壳型等等数百种以上。有关意大利面的起源,有说源自古罗马,有说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲…… “杜兰小麦”是意大利面的法定原料,它是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。
37克
65克
184克
1216
千卡
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步骤1/10
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牛肉洗净,切成细条,加入料酒,黑胡椒碎,1勺橄榄油,混合拌匀腌制半小时。
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步骤2/10
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胡萝卜切丝,青红辣椒切丝,洋葱切小块,土豆去皮切块,番茄切块,黑胡椒粒处理成碎末。
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步骤3/10
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将大蒜,洋葱,土豆,番茄混合装入料理机,加入少量清水,适量黑胡椒碎,盐及生抽,用料理机打成酱汁。
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步骤4/10
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酱汁倒入锅中,加热煮沸,中小火煮10几分钟,煮至适当粘稠后关火,制成黑胡椒酱(可放冰箱保存多次食用)。
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步骤5/10
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水烧开,放入意面,加少许盐,将面煮9分钟左右捞出。
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步骤6/10
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意面煮至无硬芯,略生,捞出过凉水冷却并控干水分,放2勺橄榄油拌匀,防止面条相互粘连。
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步骤7/10
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锅烧热,放入黄油,油化开后倒入牛肉翻炒,牛肉炒变色后先盛出。
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步骤8/10
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剩余的油中加入胡萝卜丝翻炒,炒至胡萝卜丝断生,加入青红椒丝略炒片刻。
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步骤9/10
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倒入步骤4制好的黑胡椒酱,拌好的意面,牛肉,罗勒碎,视咸淡加盐或不加盐,筷子和锅铲混合使用,夹起面条边拌边炒。
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最后一步
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锅内的食材翻炒均匀后关火出锅,开吃。
以上食材适合两人以上食用,其他需求可合理加减食材用量。
本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 ---[新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken]
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发布于 2017-08-16
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