水豆豉凉拌秋葵
秋葵大量上市了,作为这个季节家里常备的蔬菜种类,我尝试了多种吃法,凉拌老干妈冰镇芥末炒蛋炒饭做白酱意面都能用到,百搭好用的食材,这次用水豆豉苦蒜凉拌,意想不到的配。
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步骤1/4
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秋葵洗净切去蒂,不要切开太深,黏液会流出来,清水(放点盐几滴植物油)烧开,入秋葵焯水,一分钟左右关火静置一分钟即可捞出。
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步骤2/4
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放凉后对半切开,也可放冰箱冷藏室加快速度。
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步骤3/4
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准备凉拌,水豆豉如图,苦蒜这个季节就用苦蒜头,也叫野葱,其它季节就用带叶。
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最后一步
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凉好的秋葵倒少许生抽,糊辣椒面,水豆豉,苦蒜末,葱段,上桌。
水豆豉已经很咸了,注意生抽的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-15
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